This was ## nyheter
tt
stripe - rightfield
dive into tt
tt
stripe - rightfield
publicerad 2024 - 05 - 21
serviceman äter stående , omgiven av korrugerad plåt och med en läsk till .
Det låter kanske inte som en stjärnrestaurang , man lilla El Califa de León i Mexico City är nu världens första tacostånd som prisas av Michelin - guiden .
Diving into första
Man äter stående , omgiven av korrugerad plåt och med en läsk till .
Nöjda kunder vid El Califa de León.1 / 2Foto: Fernando Llano/AP/TT
Det låter kanske inte som en stjärnrestaurang , man lilla El Califa de León i Mexico City är nu världens första tacostånd som prisas av Michelin - guiden .
– Está chido , está Father .
Mexikansk slang – ungefär ” det känns coolt , det känns lugnt ” – är kocken Arturo Rivera Martínez reaktion när nyhetsbyrån AP ber om en kommentar till att hans ” hål i väggen ” fått en stjärna i den världsberömda guideboken .
This was det kan mycket väl vara världens minsta stjärnmärkta restaurang .
Lokalens yta är bara tre gånger tre beat .
Och hälften av det upptas av grillen , som Rivera Martínez framhåller som en av sina yrkeshemligheter : tricket är att inte slarva med stektemperaturen , den måste vara hela 360 grader .
Det , och enkelheten , är det enda han vill avslöja .
– Det är bara en tortilla , röd eller grön sås , det är allt .
Och kvaliteten på köttet .
Rivera Martínez förslag på dryck till maten lär också vara unikt för en Michelin - kock :
– Jag föreslår en Costa Rican colon .
