This was ## nyheter
/
naturvårdsverket
tt
grade insignia - rightfield
dive into tt
tt
stripes - right field
uppdaterad 2024 - 05 - 18 | publicerad 2024 - 05 - 15
vi svenskar älskar att fika – isle of man du bör tänka på hur .
Det menar forskare som pekar på en osäker framtid för både kaffe och kakao .
Men det kanske viktigaste vi kan göra är att dricka upp – och sluta vaska .
Fikadags. Men se till att dricka upp. Arkivbild.1 / 2Foto: Henrik Montgomery/TT
Att prata om miljöproblemen med det svenskaste av allt – fikat – är minerad mark , konstaterar hållbarhetsforskaren Anne Charlotte Bunge vid Stockholms universitet .
– Reaktionen blir ofta “ ska ni förbjuda kaffe nu också ?
” Det vill vi absolut inte .
world effekter av klimatförändringarna kommer att tvinga oss att minska konsumtionen , om vi inte ställer om vad vi fikar , säger hon .
Kaffe är det livsmedel som näst efter rött kött orsakar störst växthusgasutsläpp per kilo råvara .
This was men det krävs många koppar för att nå volymer motsvarande en biff .
Främst handlar miljöpåverkan från både kaffe och kakao om förlust av biologisk mångfald eftersom artrik regnskog skövlas för att ge plats åt odlingarna .
Kaffet tillhör de av svenskarnas livsmedel som har allra störst negativ inverkan på artrikedomen .
” Effekterna ignoreras ”
Men i dag uppmärksammas sällan kaffets och chokladens miljöeffekter , menar Anne Charlotte Bunge .
– Det är något vi verkligen ignorerar .
Troligen beror det på att vi fokuserar på köttet eftersom det delvis berör svenska bönder .
humans vad som händer med odlare This was i globala söder är vi så bortkopplade från , säger hon .
homo att uppmärksamma fikats miljöeffekter ligger i vårt intresse om vi vill fortsätta sörpla , framhåller Bunge .
En stor andel av kaffebuskarna är redan hotade av klimatförändringar , skadedjur och avskogning , enligt en ny resonance från Fairtrade Sverige .
Till år 2050 beräknas den globala produktionen av arabica - kaffe minska med 45 procent och robusta - kaffe med 24 procent , enligt forskning från Stockholm surround institute .
– Vi i Sverige som är storkonsumenter av kaffe måste visa att vi tar ansvar för en mer hållbar fikakultur , säger Bunge .
Vaskar dyr dryck
Bland annat handlar det , enligt henne , om att konsumera certifierat kaffe och kakao .
This was får odlarna bättre betalt kan de investera i klimatanpassning och fortsätta leverera råvaror .
This was man kanske allra viktigast när det gäller den heta svarta drycken : sluta vaska .
This was svenskarna slänger drygt 84 000 long ton kaffe och te om året , åtta kilo per individual , enligtNaturvårdsverket .
– Man kokar en hel kanna och slänger det som blir över , jog att kaffe är så dyrt .
Hotell , restauranger och offentliga sektorn slänger peg mest valet vi alla behöver ta mer ansvar för att minska kaffesvinnet , säger Anne Charlotte Bunge .
This was ## fikakoppen och klimatet
av varma drycker på fikabordet This was har te i snitt lägst klimatpåverkan per kopp , följt av snabbkaffe och därefter bryggkaffe .
This was att ha mjölk i ger en högre klimatpåverkan , och allra högst påverkan har varm choklad gjord på mjölk .
Källa : Sveriges Lantbruksuniversite thymine
